Notre café
SÉLECTION
Tout commence par une sélection impeccable des meilleurs cafés du monde entier. Nos grains de café sont torréfiés en petites quantités et méticuleusement surveillés pendant le processus de torréfaction très sensible, ce qui fait la différence entre un « bon café » et un café qui atteint des sommets de saveur extraordinaires.
Cultivé à l'ombre complète
Depuis plus d'une décennie, Down East Coffee entretient une relation commerciale directe avec la famille Fiallos du Nicaragua. D'une qualité rare, nos grains de café Aroma Nica produisent d'excellents résultats lorsqu'ils sont torréfiés en brun, moyennement foncé et noir. Chaque type de torréfaction offre des profils de goût et des caractéristiques distincts, tous délicieux avec un arôme exquis.
Ces cafés sont produits de manière traditionnelle dans une communauté de petits producteurs de café au Nicaragua. Toutes les variétés Aroma Nica sont cultivées sous l'ombre de la jungle naturelle sans utiliser d'herbicides ni de pesticides. Le café est cueilli à la main pour garantir la bonne maturité et l'uniformité des cerises. Une fois récoltés, rien ne remplace le soleil des montagnes pour sécher les grains de café. La famille Fiallos a une longue histoire de café comme moyen de subsistance. Leur communauté est unie par le café, où les femmes et les hommes sont fiers de leur expertise dans la production de café. Nous sommes ensuite fiers de torréfier et de partager avec vous ces merveilleux cafés Aroma Nica.
Découvrez notre café cultivé à l'ombre
Mélanges du Down East
Allant de légers et délicats à profonds et robustes, nos mélanges de café sont soigneusement créés pour donner à chacun une saveur unique, réchauffant l'âme et inspirant l'esprit. Avec leur caractère riche et leurs nuances subtiles, nos mélanges sauront plaire aux palais les plus exigeants. Plusieurs mélanges rendent hommage aux traditions et à l'histoire de l'Atlantique et ont été nommés avec l'aide du Centre d'études acadiennes – Université de Moncton.
Découvrez nos mélanges Down East
Biologique et équitable
Down East Coffee s'approvisionne en cafés biologiques et équitables de haute qualité provenant de nombreuses origines différentes, y compris des grains décaféinés issus du procédé Swiss Water Process sans produits chimiques.
Notre café bio issu du commerce équitable
Extraordinaire et exotique
Down East propose de nombreux cafés de spécialité de classe 1 d'origine unique provenant du monde entier.
Les cafés africains, les exotiques du monde du café, se distinguent par une acidité vineuse et des notes sauvages et douces-amères qui sont tout à fait uniques et frappantes.
Les cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud ainsi que des Caraïbes ont tendance à être légers à moyennement corsés avec un goût vif et net, leur équilibre, leur saveur vive et leur arôme intense se combinent pour un café classique avec un large attrait.
Les cafés asiatiques sont réputés pour leur saveur riche et pleine, leur corps lourd et leur acidité douce. Les cafés indonésiens sont parmi les meilleurs au monde. Leur finale onctueuse et sirupeuse en fait le choix de nombreux amateurs de café.
