J'ai entendu une histoire racontée il y a de nombreuses années, selon laquelle le café arrivait dans les Maritimes à bord de voiliers en bois. Au cours du voyage, le café était exposé à l'air marin, ce qui provoquait une altération de sa qualité.
Comme le raconte l'histoire, lorsque l'industrie maritime est passée aux navires à coque en acier, les gens ont voulu retrouver le bon vieux café au goût meilleur.
En tant qu'amateur de café de longue date, cette histoire m'est restée en tête au fil des années, car je me suis toujours demandé si l'histoire était vraie et quel goût ce café devait avoir.
J'ai raconté cette histoire à ma compagne Laura, qui est une brillante chimiste. Elle m'a répondu que le processus de torréfaction du café étant un processus chimique, elle pourrait probablement recréer ce café grâce à des recherches et des tests scientifiques.
Après de nombreuses expériences et essais, nous avons pu boire un café délicieux aux saveurs et aux propriétés vraiment uniques. J'ai été ravie d'apprendre que l'histoire était vraie !
Nous étions ravis de partager ce délicieux café avec le monde entier, alors nous avons installé un kiosque au marché nocturne de Garrison à Fredericton. Lors de notre premier été au marché, nous avons vendu presque tout notre café tous les soirs. Notre petit torréfacteur faisait des heures supplémentaires !
À la fin de l'été, nous avons décidé de nous lancer à fond dans cette aventure avec Saltwinds Coffee, et le reste appartient à l'histoire ! Nous avons élargi notre offre grâce à des partenariats avec des boutiques de cadeaux spécialisées, des magasins de détail et des épiceries spécialisées. Notre boutique en ligne a réalisé des ventes du point le plus éloigné de l'est du Canada au point le plus éloigné de l'ouest du Canada et de nombreux points entre les deux !
Assurez-vous d’en acheter aujourd’hui !
Saltwinds Coffee Company a ouvert ses portes à Douglas, au Nouveau-Brunswick, en mars 2022. Saltwinds Coffee Company propose les saveurs uniques de certains des meilleurs grains de café du monde entier, fraîchement torréfiés à l'aide de techniques respectueuses du carbone, associées à l'air pur des Maritimes. Saltwinds se concentre sur la réduction du carbone dans nos processus de torréfaction et soutient le commerce équitable et biologique dans la mesure du possible, en produisant une variété de cafés que vous pouvez boire en toute confiance.
Nous proposons une sélection de variétés de café et de niveaux de torréfaction qui raviront les amateurs de café de tous niveaux. N'oubliez pas de prendre un sac et de nous essayer par vous-même !
Confiez à une personne la responsabilité d’écouter vos clients et l’autorité d’agir en fonction de ce qu’elle entend.
